陈默注意到，这群男人里明显有两个是领头的，指挥起众人来那是忙而不乱，井井有条。

“这两位应该是村里的屠户。”陈卫国把一个装着炭火的小铁桶放在地上，对陈默说道，“在咱们东北过年时，屠户会带着各家的男女劳力，挨家挨户地帮忙杀猪，也不要报酬。帮忙的人，留下吃顿大席，两个屠户除了吃席以外再拿上几斤猪肉就行了。”

果然，其中一人一直在看着大家忙活，也不动手，直到人们把这口大肥猪在长条桌子上绑好了，桌子下面放了一个硕大的木盆，他这才扔掉一直叼在嘴里的香烟，抽出一把将近半米长的杀猪刀，走上前来比划了两下，一刀就捅进了肥猪的心脏。

随着肥猪惊天动地的叫声慢慢没了动静，大木盆也接了满满一下子猪血。等到众人用热水把猪毛褪干净，另一个屠户此时也动手了，只见他手里一把短小锋利的刀子，看不清是怎么弄的，就把肥猪开膛破肚，用手指比量了一下肥肉的厚度，赞道:“好肥猪！得有三百多斤！”随后立刻按照猪的部位分解起来。

众人立刻忙活起来，清洗内脏、用喷灯燎猪蹄猪头、灌血肠……

屠户朝陈默招招手:“小伙子，来！”

陈默跑过去，只见屠户手上飞快，一块不知道是什么部位的肉被他快速切成薄片，随后从怀里抽出一张油纸，把切好的猪肉一包，递给陈默:“拿去吃吧。”

陈默还在看着手里的生肉发呆，却听见陈卫国喊他:“小默，过来。”

陈默这才发现，陈卫国已经在刚才那个装着炭火的铁皮桶上架上了一张不锈钢篦子，他这才明白过来，赶忙跑了过去，把手里的肉片一片一片地放在篦子上，不到三分钟，肥瘦相间的肉片就发出了“滋滋”的声音，香味就传了出来。

陈卫国掏出两双筷子，递给陈默一双，自己先夹起一片肉放进嘴里。

“好香啊！”

陈默也赶紧夹起一片肉吃了起来。

“好香啊！”

……

这一顿大席，可谓是让城里长大的陈默开了眼界。

整块的五花肉，整扇的排骨，棒骨，放进大锅中和切好的酸菜一起炖。

等肉都熟了，捞出切片，排骨切块。

猪心猪肝切片蘸蒜酱，猪耳朵切丝拌黄瓜，就连猪皮和猪头，都被做成了皮冻和猪头焖子，只不过今天还吃不成，需要用大石头压一天才能吃……

蒜泥，五花肉，排骨，酸菜，血肠，极其简单的食材，极其简单的做法，不知道为什么会这么好吃！陈默就着大米饭，连着干了三大碗，又啃了三根排骨。“呼……这也太香了，二叔，以前我也吃过杀猪菜，咋没这么香？”

陈卫国笑着说道:“刚杀的猪能一样吗？咱们东北农村过年时的杀猪菜，什么山珍海味都比不了！猪是你爸自己精心养的，酸菜是村里人大缸腌出来的，能一样吗。”

陈援朝招呼着来帮忙的乡亲们，众人推杯换盏，大快朵颐，快乐洋溢在每个人的脸上……

……

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